民雄半日遊

                                                        2016.11.3 民雄半日遊

今天我們來到嘉義縣民雄鄉，

首先，我們到鳳梨觀光工廠-旺萊山

旺萊，就是鳳梨的意思，

民雄以前叫做打貓，

所以旺萊山的招牌有一隻可愛的貓咪。

這裡有免費的鳳梨酥喔!

還附贈一杯茶，

每人限吃一顆。

當然這裡也有賣鳳梨的產品，

例如:鳳梨汁、鳳梨酒、鳳梨醋...等

鳳梨酥很香，

茶也很好喝。

再來就介紹一下鳳梨吧!

台語稱之王梨，

台灣國語稱之鳳梨，

大陸和香港稱之波羅。

原產地在

亞馬遜河的流域

是一種熱帶水果。

 鳳梨果實營養豐富，
果實中除了含有
還原糖、蔗糖、蛋白質、
粗纖維和有機酸外，
還含有許多人體所需的維生素，
以及易為人替吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。

鳳梨不只是豐富的水果來源植物，
也是重要的經濟作物，
除了果實當水果食用外，
加工製造鳳梨罐頭、飲料、
果醬銷售國內外
製作蜜餞、鳳梨酥等甜點也很受歡迎。
也可以利用殘渣製作酒和醋。

鳳梨中附有鳳梨酶，

有豐富的藥用價值，
據國外專家20多年的實驗，
長期食用鳳梨皮，
心腦血管，
糖尿病發病率顯著降低，
也有一定的抗癌效果。

因為鳳梨裡含有一種酵素，
是一種蛋白質分解酶，
會破壞舌頭上的蛋白質，
所以吃鳳梨嘴巴會覺得刺痛，
但如果在鳳梨削皮後放在鹽水裡泡一下，
讓一部分草酸鈣溶解在水中，
嘴巴破的情況就會改善了。

鳳梨酥製作程序如下:
11斤採下的鳳梨
經過去皮、切碎
入鍋熬煮
完成時只剩下1斤的鳳梨餡
每塊鳳梨酥大約重27公克
一顆鳳梨只能做四塊鳳梨酥

查看鳳梨果目-
一般來說鳳梨果目越凸越甜。
但是要注意果目有無流出汁液，
或有無碰撞損壞。
聽聽鳳梨的聲音-用手輕輕拍鳳梨，
聽起來像打在肉上的聲音，越沈越好。
若聽起來有肉聲且富彈性，就是一顆健康的鳳梨。

以上資料摘自旺萊山2樓鳳梨小知識。

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